炉煎饼是一种非常受欢迎的中国传统早餐食品,下面是一份简单的炉煎饼的家常做法:
所需材料:
- 面粉 200 克
- 鸡蛋 1 个
- 水 适量
- 盐 适量
- 油 适量
步骤:
1. 将面粉倒入碗中,加入适量的盐,搅拌均匀。
2. 将鸡蛋打入碗中,打散后加入适量的水,搅拌均匀。
3. 将鸡蛋液倒入面粉中,搅拌成糊状,加入适量的油,继续搅拌均匀。
4. 将炉灶开火,放上平底锅,倒入适量的油,用中小火加热。
5. 将面糊倒入锅中,用铲子将其铺平,煎至底部呈金黄色,再翻面煎另一面,煎至两面金黄色即可。
6. 将煎好的炉煎饼取出,放在盘子上,配上自己喜欢的配料,如油条、豆浆、酱料等,即可享用。
注意事项:
1. 在制作面糊时,可以根据个人口味加入适量的盐和其他调味料,如胡椒粉、五香粉等。
2. 在加热煎饼时,需要掌握火候,火太大容易烤焦,火太小则不容易熟透。
3. 在翻面煎煎饼时,可以使用铲子将其翻面,避免弄破。
4. 煎饼出锅后可以根据个人口味加入葱花、辣酱、醋等调料,增加口感。
炉煎饼的家常做法 扩展
炉煎饼是一种非常受欢迎的传统小吃,其制作方法相对简单。以下是一份家常做法:
### 材料:
- 面粉:500克
- 温水:约250毫升
- 盐:适量
- 油:适量(涂抹锅底用)
### 步骤:
1. **和面**:将面粉倒入一个大碗中,慢慢加入温水,边加边搅拌,直到形成一个稍微有点粘手的面团。然后盖上湿布,让面团醒20分钟。
2. **擀面**:将醒好的面团放在案板上,撒上一些干面粉,用擀面杖将其擀成一个大薄片。厚度可以根据个人喜好来调整。
3. **涂抹油**:在擀好的面片上均匀地涂抹一层食用油,然后撒上适量的盐。
4. **折叠**:从一边开始,将面片卷起,尽量卷得紧实一些。然后将卷好的面团切成小段。
5. **煎制**:在一个平底锅中加入适量的油,将切好的面团段放入锅中,用中小火慢慢煎烤。当底部变成金黄色时,翻面继续煎烤另一面。
6. **出锅**:当两面都煎成金黄色时,就可以出锅了。可以搭配你喜欢的酱料或调料食用。